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查看: 1551|回覆: 10
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Rocamadour 的必吃

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發表於 2015-1-25 19:18 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本文最後由 irisjinyi 於 2015-1-25 19:21 編輯 ! n& Z) @% C( {$ ^; B4 C

8 j- M$ a3 O  h, _這Rocamadour的羊奶起司,真的好好吃,
3 {6 [( G# w% U! B) L+ t本來是用餐時在 Lion 餐廳點到的甜點,因為太好吃,
# Q' f2 i" |- Q後來在鎮上小店裡
  }" H' m- O. ?$ F; z看見立馬買來吃,味道讓愛"羊"味兒的全家讚不絕口,
0 _7 c# e8 f0 z  P9 M) L8 N卻因為爬上山頂教堂而沒有依計畫再買幾片來吃...
* z) `5 y- ?, ~4 K. ^+ y
! m3 {7 ]& o* D) J! K令人回味無窮的好味道,請有到Rocamadour的站上朋友,' O2 w; `/ q6 [3 L
幫我多嚐嚐...
. [" D- G, f) r  Y' B5 i
. k: n! t( n3 g3 K6 Z
rocamadour cheese.jpg
FT-Pg7-Bordeaux-and-Perigord-tour_Photos_Day7_Rocamadour-cheese-300x200.jpg
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發表於 2015-1-25 23:07 | 顯示全部樓層
本文最後由 cclium 於 2015-1-25 23:08 編輯 1 k5 K9 c% R* x0 u

0 k. L, o8 L1 J' M' `. w7 H怎麼兩個人的經歷差別這麼地天差地遠?一個是覺得好吃的難以忘懷,另外一個是 17 年來都忘不了
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 樓主| 發表於 2015-1-25 19:27 | 顯示全部樓層
本文最後由 irisjinyi 於 2015-1-25 19:29 編輯 ! K8 o" Q# S2 b9 h# L5 n6 R
3 D' {$ P/ ^3 x# F/ Y
當時 在Hotel Restaurant du Lion d’Or in Rocamadour吃的
" T% }" ]( R& F+ n; ^, a( U1 T/ i) C- p! f' N- \9 ~7 E! R; h
標籤紙直接放在起司上面
% y4 J, H0 z& v* P/ r( c4 Q
dsc05613.jpg
dsc05614.jpg
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發表於 2015-1-25 22:35 | 顯示全部樓層
想起1998年在法國Avignon的晚餐,飯後的羊起司味道聞起來像鼠屍+穿一星期未洗的襪子。2 B) L1 y# U5 R) L6 e! @
當然原封不動退回。
0 X+ H. B+ Q: |# y: W/ \! h
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發表於 2015-1-26 16:51 | 顯示全部樓層
本文最後由 RosaChow 於 2015-1-26 16:52 編輯
0 m4 U4 p  O$ M4 j5 z6 x9 v* c* P$ Y" k4 @# K2 v/ Y/ o
難怪很多公共場所靠嗅覺香氣讓客人多掏錢埋單!見讀者文摘。
, x2 [2 [" _) h9 f7 e& n
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 樓主| 發表於 2015-1-26 19:52 | 顯示全部樓層
有濃濃的羊奶香味卻沒有羊騷味~~
2 p) R) e0 s; f  w9 r# C/ Q  w, Y5 ^9 d! G: [. C5 c
口感綿稠滑粘柔順....
3 l1 W; v. \& U- G( m- e: j6 W9 n5 ]; ^) @1 @5 _6 o
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發表於 2015-1-27 15:31 | 顯示全部樓層
我也怕羊起司的味道,在英國吃過一次,恐怖啊!
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發表於 2015-3-23 00:38 | 顯示全部樓層
本文最後由 VeroniqueYur@G 於 2015-3-24 07:05 編輯 ; R8 ~3 D6 A7 J2 I+ K5 L# F7 \. V
7 e" W+ f# ?$ Y& t# }
這是一個美味可口的分享喔,由其是像我一樣對牛乳敏感的人!6 Y  D. }+ _& R4 D& x  Z
我Google 了一下,從而得知 Rocamadour 是用生羊乳做的(很營養),這種cheese因為很小塊,所以14-16天便可成熟。也可以繼續age 4,5個月,不過味道就會變得很強很重。基本上aged愈久味道愈重, 像荷蘭的Gouda 致少要5年,不過吃起來很像台灣的深色豆腐乳,所以偶爾會買來吃吃。6 i' I4 n9 H4 j' D2 F1 S5 F0 C
前一陣子得知不僅是酒,法國的食物因地區的terroir而不同。cheese也因為配合這些食物的味道而調整製作配方,也會因地區而不同。所以法國的cheese有上千種! 而 Rocamadour 則適合淋上當地的 nut oil, 蜂蜜 或是 配合沙拉或熱烤麵包. Ummm, Yummy!1 h7 V; f4 w2 Q# Y! |1 k
Google 的結果顯示 , Rocamadour 在英國超市有賣, 凡爾賽的農夫市場也有, 我相信巴黎一定也有,當然還是吃新鮮的最美味啦!Rocamadour 毎年都有  Cheese festival, 吸引超過一萬人參加!我已經記下來了,謝謝!
3 l! t  K* S+ N( J6 z9 m
. c9 p2 _" y% _: h& `9 G6 t
1 E% |; f! B7 O4 p# O
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發表於 2015-3-23 08:38 | 顯示全部樓層
cclium 發表於 2015-1-25 23:07
( c( C6 a2 S4 z3 o% q怎麼兩個人的經歷差別這麼地天差地遠?一個是覺得好吃的難以忘懷,另外一個是 17 年來都忘不了  ...

3 R- G. C5 K. `+ ]) a0 ]: h7 q都一樣難以忘懷
2 h5 R( T9 e" g0 }. `
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 樓主| 發表於 2015-3-23 20:08 | 顯示全部樓層
本文最後由 irisjinyi 於 2015-3-23 20:16 編輯 8 C6 O, z" f$ Z" T  Z
VeroniqueYur@G 發表於 2015-3-23 00:38
$ y" v. y% C, v2 O2 \& U1 ?這是一個美味可口的分享喔,由其是像我一樣對牛乳敏感的人!
& L, F- Y5 Z/ O8 q) R我Google 了一下,從而得知 Rocamadour 是用生 ...

- k; ^0 Y: b/ Q5 v長相是有一些像豆腐乳,但是質感還是不同,$ Q$ F  c8 u2 _' C$ p  U0 N* U6 \
Rocamadour 的新鮮羊奶起司皮有一些Q,裡面是軟軟的,但是不像豆腐乳這麼的軟,$ v2 I! b( K0 e$ L% X( i' t
味道有羊奶的香味但是我家人都覺得沒有太擾人的騷味,
+ K" [" O7 V8 o$ ?0 T/ s3 T8 o# N" u6 C0 K! W2 W
) U- E6 S7 k7 r& m8 a
總之就是很喜歡的剛好香濃的天然乳製品~~
1 P  u: o9 R. N- q  u6 v
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發表於 2015-3-24 03:40 | 顯示全部樓層
本文最後由 VeroniqueYur@G 於 2015-3-24 10:59 編輯 / X$ ?: T5 C# C7 q7 V  y- c8 l* l1 M
irisjinyi 發表於 2015-3-23 20:08
1 T$ ]1 n5 ?6 P2 X0 M長相是有一些像豆腐乳,但是質感還是不同,
5 h/ M  u8 g" [ Rocamadour 的新鮮羊奶起司皮有一些Q,裡面是軟軟的,但是不 ...

& Q; D: H' I  z2 FNo..No.No, 我是荷蘭的Gouda Cheese 味道吃起來很像台灣的深色豆腐乳, 而且我们家自製的深色豆腐乳有些是 硬的 !只有兩個星期的成熟期,不太可能有很重的氣味。2 |1 P* R! z! I4 W* K
I have not tried Rocamadour Cheese yet, definitely will look for it next time when I visit France. Thanks !
1 P& V4 h) b6 c6 X, E
( ]+ x/ r. A) M
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