Rocamadour 的必吃

irisjinyi

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這Rocamadour的羊奶起司，真的好好吃，
% {% W* f! S! i0 {# |' w( e, M3 p本來是用餐時在 Lion 餐廳點到的甜點，因為太好吃，
後來在鎮上小店裡
) C1 [$ d/ J+ d, i' l' ^5 }8 D看見立馬買來吃，味道讓愛"羊"味兒的全家讚不絕口，
卻因為爬上山頂教堂而沒有依計畫再買幾片來吃...

6 m9 E" X1 p0 X, m8 E0 z5 Z令人回味無窮的好味道，請有到Rocamadour的站上朋友，
" C9 U, E2 p- o幫我多嚐嚐...

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cclium

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怎麼兩個人的經歷差別這麼地天差地遠？一個是覺得好吃的難以忘懷，另外一個是 17 年來都忘不了

irisjinyi

當時 在Hotel Restaurant du Lion d’Or in Rocamadour吃的

, c8 U% ?+ R# W/ z標籤紙直接放在起司上面
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phoenix

想起1998年在法國Avignon的晚餐，飯後的羊起司味道聞起來像鼠屍+穿一星期未洗的襪子。
當然原封不動退回。
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RosaChow

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難怪很多公共場所靠嗅覺香氣讓客人多掏錢埋單！見讀者文摘。
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irisjinyi

有濃濃的羊奶香味卻沒有羊騷味~~
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口感綿稠滑粘柔順....

AnnHuang@FB

我也怕羊起司的味道，在英國吃過一次，恐怖啊!

VeroniqueYur@G

( I5 g, |# \. f0 L" x
6 F2 `5 N# O6 j1 [這是一個美味可口的分享喔，由其是像我一樣對牛乳敏感的人！
我Google 了一下，從而得知 Rocamadour 是用生羊乳做的(很營養),這種cheese因為很小塊，所以14-16天便可成熟。也可以繼續age 4,5個月,不過味道就會變得很強很重。基本上aged愈久味道愈重, 像荷蘭的Gouda 致少要5年,不過吃起來很像台灣的深色豆腐乳,所以偶爾會買來吃吃。
( |6 i+ \1 l- \( h1 q& S; H% H前一陣子得知不僅是酒,法國的食物因地區的terroir而不同。cheese也因為配合這些食物的味道而調整製作配方,也會因地區而不同。所以法國的cheese有上千種! 而 Rocamadour 則適合淋上當地的 nut oil, 蜂蜜 或是 配合沙拉或熱烤麵包. Ummm, Yummy!
( ]; a: J. v1 a! h. h( ~Google 的結果顯示 , Rocamadour 在英國超市有賣, 凡爾賽的農夫市場也有, 我相信巴黎一定也有，當然還是吃新鮮的最美味啦！Rocamadour 毎年都有  Cheese festival, 吸引超過一萬人參加！我已經記下來了，謝謝！
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susiechen

cclium 發表於 2015-1-25 23:07
怎麼兩個人的經歷差別這麼地天差地遠？一個是覺得好吃的難以忘懷，另外一個是 17 年來都忘不了  ...

& U; Y$ ?- S0 h/ d2 M8 s" ]都一樣難以忘懷

irisjinyi

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VeroniqueYur@G 發表於 2015-3-23 00:38
7 M# A! y5 z% y' E這是一個美味可口的分享喔，由其是像我一樣對牛乳敏感的人！
我Google 了一下，從而得知 Rocamadour 是用生 ...

長相是有一些像豆腐乳，但是質感還是不同，
, i- \- D. o. X Rocamadour 的新鮮羊奶起司皮有一些Q，裡面是軟軟的，但是不像豆腐乳這麼的軟，
% ]' l2 d# F) A( {' v, {味道有羊奶的香味但是我家人都覺得沒有太擾人的騷味，

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總之就是很喜歡的剛好香濃的天然乳製品~~
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VeroniqueYur@G

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irisjinyi 發表於 2015-3-23 20:08
* s( v" K3 R. l) m長相是有一些像豆腐乳，但是質感還是不同，
* L  u( o) K0 G- o+ \ Rocamadour 的新鮮羊奶起司皮有一些Q，裡面是軟軟的，但是不 ...

; m% @! ]3 U% j; |/ P: `No..No.No, 我是指 荷蘭的Gouda Cheese 味道吃起來很像台灣的深色豆腐乳, 而且我们家自製的深色豆腐乳有些是 硬的 !只有兩個星期的成熟期,不太可能有很重的氣味。
. z9 u" U; b4 Z- F, \& fI have not tried Rocamadour Cheese yet, definitely will look for it next time when I visit France. Thanks !

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