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查看: 1613|回覆: 10
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Rocamadour 的必吃

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發表於 2015-1-25 19:18 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本文最後由 irisjinyi 於 2015-1-25 19:21 編輯
2 c3 b  b) Y; M+ D! h( g9 f2 Z" \) C8 n: y) f% x7 C( L
這Rocamadour的羊奶起司,真的好好吃,
% {% W* f! S! i0 {# |' w( e, M3 p本來是用餐時在 Lion 餐廳點到的甜點,因為太好吃,( K2 ~+ L4 x; q6 e% B- w
後來在鎮上小店裡
) C1 [$ d/ J+ d, i' l' ^5 }8 D看見立馬買來吃,味道讓愛"羊"味兒的全家讚不絕口,2 t: s  F. |: U3 M
卻因為爬上山頂教堂而沒有依計畫再買幾片來吃...' u; M; r0 ?# a! d& |$ n. A6 S( T$ r

6 m9 E" X1 p0 X, m8 E0 z5 Z令人回味無窮的好味道,請有到Rocamadour的站上朋友,
" C9 U, E2 p- o幫我多嚐嚐...9 _9 R; I2 F; U: D6 g) B  r

6 u9 A: Y; V% A* K
rocamadour cheese.jpg
FT-Pg7-Bordeaux-and-Perigord-tour_Photos_Day7_Rocamadour-cheese-300x200.jpg
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發表於 2015-1-25 23:07 | 顯示全部樓層
本文最後由 cclium 於 2015-1-25 23:08 編輯
5 s2 L2 w& t" e8 h0 Y1 a0 q$ j2 s& w' V! b0 ~% f1 i
怎麼兩個人的經歷差別這麼地天差地遠?一個是覺得好吃的難以忘懷,另外一個是 17 年來都忘不了
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 樓主| 發表於 2015-1-25 19:27 | 顯示全部樓層
本文最後由 irisjinyi 於 2015-1-25 19:29 編輯 * e5 Q  [: ^+ h8 E3 R
: y9 r4 H! d) |+ G; b
當時 在Hotel Restaurant du Lion d’Or in Rocamadour吃的: z7 e" a: ^2 h9 N5 `

, c8 U% ?+ R# W/ z標籤紙直接放在起司上面
" N# W$ Z. F8 s1 c5 U" k( n
dsc05613.jpg
dsc05614.jpg
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發表於 2015-1-25 22:35 | 顯示全部樓層
想起1998年在法國Avignon的晚餐,飯後的羊起司味道聞起來像鼠屍+穿一星期未洗的襪子。8 P) [5 V# d2 \3 Y
當然原封不動退回。
, |- L2 }; Y& _! Y
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發表於 2015-1-26 16:51 | 顯示全部樓層
本文最後由 RosaChow 於 2015-1-26 16:52 編輯
( U8 }: g, I" p: E+ n4 C8 `# j/ O' ]1 U5 S1 {& o1 v7 _# R5 G8 E
難怪很多公共場所靠嗅覺香氣讓客人多掏錢埋單!見讀者文摘。
+ @$ O" V1 ?) `! D, l/ K
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 樓主| 發表於 2015-1-26 19:52 | 顯示全部樓層
有濃濃的羊奶香味卻沒有羊騷味~~
1 M5 R) L  h5 C1 }8 q/ Z# E8 k  F
口感綿稠滑粘柔順....) a$ M, s- O/ _+ K$ B
) O% {9 T/ c8 P5 a/ \! v% J' V
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發表於 2015-1-27 15:31 | 顯示全部樓層
我也怕羊起司的味道,在英國吃過一次,恐怖啊!
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發表於 2015-3-23 00:38 | 顯示全部樓層
本文最後由 VeroniqueYur@G 於 2015-3-24 07:05 編輯
( I5 g, |# \. f0 L" x
6 F2 `5 N# O6 j1 [這是一個美味可口的分享喔,由其是像我一樣對牛乳敏感的人!3 S8 Q0 \; H- }. p- O# Z
我Google 了一下,從而得知 Rocamadour 是用生羊乳做的(很營養),這種cheese因為很小塊,所以14-16天便可成熟。也可以繼續age 4,5個月,不過味道就會變得很強很重。基本上aged愈久味道愈重, 像荷蘭的Gouda 致少要5年,不過吃起來很像台灣的深色豆腐乳,所以偶爾會買來吃吃。
( |6 i+ \1 l- \( h1 q& S; H% H前一陣子得知不僅是酒,法國的食物因地區的terroir而不同。cheese也因為配合這些食物的味道而調整製作配方,也會因地區而不同。所以法國的cheese有上千種! 而 Rocamadour 則適合淋上當地的 nut oil, 蜂蜜 或是 配合沙拉或熱烤麵包. Ummm, Yummy!
( ]; a: J. v1 a! h. h( ~Google 的結果顯示 , Rocamadour 在英國超市有賣, 凡爾賽的農夫市場也有, 我相信巴黎一定也有,當然還是吃新鮮的最美味啦!Rocamadour 毎年都有  Cheese festival, 吸引超過一萬人參加!我已經記下來了,謝謝!
4 Z) u0 ]) T% D# G( U# ^. r9 R- |4 Z- [% \
6 w5 R8 Q2 }# t) [
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發表於 2015-3-23 08:38 | 顯示全部樓層
cclium 發表於 2015-1-25 23:079 d/ Z& L0 {2 P: `# v
怎麼兩個人的經歷差別這麼地天差地遠?一個是覺得好吃的難以忘懷,另外一個是 17 年來都忘不了  ...

& U; Y$ ?- S0 h/ d2 M8 s" ]都一樣難以忘懷* |1 q& g. Z6 F" f; u1 m
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 樓主| 發表於 2015-3-23 20:08 | 顯示全部樓層
本文最後由 irisjinyi 於 2015-3-23 20:16 編輯
; W7 Q* Q% }7 b
VeroniqueYur@G 發表於 2015-3-23 00:38
7 M# A! y5 z% y' E這是一個美味可口的分享喔,由其是像我一樣對牛乳敏感的人!7 g. n! M% t, r' }0 a1 ^
我Google 了一下,從而得知 Rocamadour 是用生 ...
* Q% d; R9 b! M
長相是有一些像豆腐乳,但是質感還是不同,
, i- \- D. o. X Rocamadour 的新鮮羊奶起司皮有一些Q,裡面是軟軟的,但是不像豆腐乳這麼的軟,
% ]' l2 d# F) A( {' v, {味道有羊奶的香味但是我家人都覺得沒有太擾人的騷味,- A" c) Y/ u# b+ f

1 f, T: z, L2 Y6 H
8 T+ Z. r) o# k+ h* Y
總之就是很喜歡的剛好香濃的天然乳製品~~
; G1 {6 G5 w8 M1 J4 c" H' a+ [
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發表於 2015-3-24 03:40 | 顯示全部樓層
本文最後由 VeroniqueYur@G 於 2015-3-24 10:59 編輯
: X/ K5 h$ ?* Q  j
irisjinyi 發表於 2015-3-23 20:08
* s( v" K3 R. l) m長相是有一些像豆腐乳,但是質感還是不同,
* L  u( o) K0 G- o+ \ Rocamadour 的新鮮羊奶起司皮有一些Q,裡面是軟軟的,但是不 ...

; m% @! ]3 U% j; |/ P: `No..No.No, 我是荷蘭的Gouda Cheese 味道吃起來很像台灣的深色豆腐乳, 而且我们家自製的深色豆腐乳有些是 硬的 !只有兩個星期的成熟期,不太可能有很重的氣味。
. z9 u" U; b4 Z- F, \& fI have not tried Rocamadour Cheese yet, definitely will look for it next time when I visit France. Thanks !6 y+ o. ~3 N8 M! h0 J

9 j, Y: P1 ~+ G" l, k( I" v5 T% Y: @
: Q: C" V+ C5 C5 Y

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