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查看: 1483|回覆: 10
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Rocamadour 的必吃

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發表於 2015-1-25 19:18 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本文最後由 irisjinyi 於 2015-1-25 19:21 編輯 8 |( \# A" t* p0 a( y
/ ?1 V* S- ]( e+ G3 M0 V
這Rocamadour的羊奶起司,真的好好吃,( c& H  \2 p  H: S
本來是用餐時在 Lion 餐廳點到的甜點,因為太好吃,
1 m/ _3 n, q% ^) y" o後來在鎮上小店裡/ X$ s9 M7 w9 q0 Y& q
看見立馬買來吃,味道讓愛"羊"味兒的全家讚不絕口,0 l; F# Z9 W+ t5 m% y
卻因為爬上山頂教堂而沒有依計畫再買幾片來吃..." R& n# B4 V: z! y4 l, R& S

4 {; \% \4 y; m* F, i令人回味無窮的好味道,請有到Rocamadour的站上朋友,0 L$ J- c! E, c
幫我多嚐嚐...$ Y7 s# P& X% W: F4 T0 c# \$ e
/ F0 A% c& l$ B: J0 Y/ j. I  Q
rocamadour cheese.jpg
FT-Pg7-Bordeaux-and-Perigord-tour_Photos_Day7_Rocamadour-cheese-300x200.jpg
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發表於 2015-1-25 23:07 | 顯示全部樓層
本文最後由 cclium 於 2015-1-25 23:08 編輯
" f) Y4 _, p& C# n/ [2 ^/ [- K$ o' {  c) J8 x2 |' N3 r
怎麼兩個人的經歷差別這麼地天差地遠?一個是覺得好吃的難以忘懷,另外一個是 17 年來都忘不了
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 樓主| 發表於 2015-1-25 19:27 | 顯示全部樓層
本文最後由 irisjinyi 於 2015-1-25 19:29 編輯 3 P4 ]3 m7 ~1 A+ T
1 W" }, f/ m4 I
當時 在Hotel Restaurant du Lion d’Or in Rocamadour吃的
- ?+ \/ c! u/ p* p, d3 U5 B. U3 ?1 j, T8 l$ ?- R3 u$ w- ?( n9 a
標籤紙直接放在起司上面
! Y: r0 o" @. m0 y
dsc05613.jpg
dsc05614.jpg
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發表於 2015-1-25 22:35 | 顯示全部樓層
想起1998年在法國Avignon的晚餐,飯後的羊起司味道聞起來像鼠屍+穿一星期未洗的襪子。3 e$ E! ^  g+ g# g8 {
當然原封不動退回。
/ V, L( |# Z) {: v4 I; ~' R4 |
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發表於 2015-1-26 16:51 | 顯示全部樓層
本文最後由 RosaChow 於 2015-1-26 16:52 編輯
: d" t- B" D6 D% \+ Q5 c- {- r/ z; P" W- b9 A( v
難怪很多公共場所靠嗅覺香氣讓客人多掏錢埋單!見讀者文摘。
  G+ x- r# |8 X
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 樓主| 發表於 2015-1-26 19:52 | 顯示全部樓層
有濃濃的羊奶香味卻沒有羊騷味~~1 u7 n9 ^4 N! H; u6 p; [
- Y, Y9 Q; |- k" m4 w" @
口感綿稠滑粘柔順....
) E' R# H. Z& P6 f- |5 A4 s: e
' m, L. e4 [" d
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發表於 2015-1-27 15:31 | 顯示全部樓層
我也怕羊起司的味道,在英國吃過一次,恐怖啊!
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發表於 2015-3-23 00:38 | 顯示全部樓層
本文最後由 VeroniqueYur@G 於 2015-3-24 07:05 編輯
8 N) w' h/ G  [5 ]* s' k# Z2 S9 p0 l8 g4 F3 E9 R
這是一個美味可口的分享喔,由其是像我一樣對牛乳敏感的人!* K* k1 N/ t; F
我Google 了一下,從而得知 Rocamadour 是用生羊乳做的(很營養),這種cheese因為很小塊,所以14-16天便可成熟。也可以繼續age 4,5個月,不過味道就會變得很強很重。基本上aged愈久味道愈重, 像荷蘭的Gouda 致少要5年,不過吃起來很像台灣的深色豆腐乳,所以偶爾會買來吃吃。
4 v+ N/ J8 c8 H! l9 C3 @4 w3 |前一陣子得知不僅是酒,法國的食物因地區的terroir而不同。cheese也因為配合這些食物的味道而調整製作配方,也會因地區而不同。所以法國的cheese有上千種! 而 Rocamadour 則適合淋上當地的 nut oil, 蜂蜜 或是 配合沙拉或熱烤麵包. Ummm, Yummy!
& f) E/ x  W9 G; j/ [* q7 D6 L9 }Google 的結果顯示 , Rocamadour 在英國超市有賣, 凡爾賽的農夫市場也有, 我相信巴黎一定也有,當然還是吃新鮮的最美味啦!Rocamadour 毎年都有  Cheese festival, 吸引超過一萬人參加!我已經記下來了,謝謝!
6 E3 M$ {) Y* f+ ^# P/ K- C) \. g: N. Z# L4 c

: J; T6 y. q( j$ V: k5 e
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發表於 2015-3-23 08:38 | 顯示全部樓層
cclium 發表於 2015-1-25 23:07  t1 K5 O: `# o4 k
怎麼兩個人的經歷差別這麼地天差地遠?一個是覺得好吃的難以忘懷,另外一個是 17 年來都忘不了  ...

: t' a0 P" Y# M8 ^都一樣難以忘懷% h6 {/ l: l' _% I  w2 s/ P( A$ `4 g
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 樓主| 發表於 2015-3-23 20:08 | 顯示全部樓層
本文最後由 irisjinyi 於 2015-3-23 20:16 編輯 4 u; ^2 n9 R4 @! z8 D
VeroniqueYur@G 發表於 2015-3-23 00:38. k4 |9 h( z$ R5 U$ C: v1 m% j; u
這是一個美味可口的分享喔,由其是像我一樣對牛乳敏感的人!
; j5 g$ M; [" B8 M! m我Google 了一下,從而得知 Rocamadour 是用生 ...

% m7 M; B- J3 v2 d$ j& C4 c長相是有一些像豆腐乳,但是質感還是不同,
, c8 d' {; C) p* K# o Rocamadour 的新鮮羊奶起司皮有一些Q,裡面是軟軟的,但是不像豆腐乳這麼的軟,. T; @* T  L+ D0 W9 |
味道有羊奶的香味但是我家人都覺得沒有太擾人的騷味,
- v3 `" L" f: G0 \: P3 c( r, I  L  N8 V. o1 p9 \. u- u

  B4 a& j0 e' l- ?" j2 I$ F總之就是很喜歡的剛好香濃的天然乳製品~~ % k4 U8 \" y/ y0 E3 [# t9 z9 P
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發表於 2015-3-24 03:40 | 顯示全部樓層
本文最後由 VeroniqueYur@G 於 2015-3-24 10:59 編輯 & b, W3 E3 D, J7 ?8 l* g
irisjinyi 發表於 2015-3-23 20:087 ?+ e$ L/ _/ p8 u6 {
長相是有一些像豆腐乳,但是質感還是不同,
6 ~# c! d- ?# T Rocamadour 的新鮮羊奶起司皮有一些Q,裡面是軟軟的,但是不 ...
, W6 h9 V4 H6 l# A! K
No..No.No, 我是荷蘭的Gouda Cheese 味道吃起來很像台灣的深色豆腐乳, 而且我们家自製的深色豆腐乳有些是 硬的 !只有兩個星期的成熟期,不太可能有很重的氣味。
* n* o* y/ \0 z: J/ \2 eI have not tried Rocamadour Cheese yet, definitely will look for it next time when I visit France. Thanks !
# U0 e, |; X1 S& {# J% Z0 t
: [( d% q; w# M+ k0 D( U
0 P: B6 r) m+ x. X9 @& z! F4 a! i! Z2 ~9 x
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