Rocamadour 的必吃

irisjinyi

8 j- M$ a3 O  h, _這Rocamadour的羊奶起司，真的好好吃，
3 {6 [( G# w% U! B) L+ t本來是用餐時在 Lion 餐廳點到的甜點，因為太好吃，
# Q' f2 i" |- Q後來在鎮上小店裡
  }" H' m- O. ?$ F; z看見立馬買來吃，味道讓愛"羊"味兒的全家讚不絕口，
0 _7 c# e8 f0 z  P9 M) L8 N卻因為爬上山頂教堂而沒有依計畫再買幾片來吃...
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! m3 {7 ]& o* D) J! K令人回味無窮的好味道，請有到Rocamadour的站上朋友，
幫我多嚐嚐...
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cclium

0 k. L, o8 L1 J' M' `. w7 H怎麼兩個人的經歷差別這麼地天差地遠？一個是覺得好吃的難以忘懷，另外一個是 17 年來都忘不了

irisjinyi

當時 在Hotel Restaurant du Lion d’Or in Rocamadour吃的
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標籤紙直接放在起司上面
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phoenix

想起1998年在法國Avignon的晚餐，飯後的羊起司味道聞起來像鼠屍+穿一星期未洗的襪子。
當然原封不動退回。
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RosaChow

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難怪很多公共場所靠嗅覺香氣讓客人多掏錢埋單！見讀者文摘。
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irisjinyi

有濃濃的羊奶香味卻沒有羊騷味~~
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口感綿稠滑粘柔順....
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AnnHuang@FB

我也怕羊起司的味道，在英國吃過一次，恐怖啊!

VeroniqueYur@G

這是一個美味可口的分享喔，由其是像我一樣對牛乳敏感的人！
我Google 了一下，從而得知 Rocamadour 是用生羊乳做的(很營養),這種cheese因為很小塊，所以14-16天便可成熟。也可以繼續age 4,5個月,不過味道就會變得很強很重。基本上aged愈久味道愈重, 像荷蘭的Gouda 致少要5年,不過吃起來很像台灣的深色豆腐乳,所以偶爾會買來吃吃。
前一陣子得知不僅是酒,法國的食物因地區的terroir而不同。cheese也因為配合這些食物的味道而調整製作配方,也會因地區而不同。所以法國的cheese有上千種! 而 Rocamadour 則適合淋上當地的 nut oil, 蜂蜜 或是 配合沙拉或熱烤麵包. Ummm, Yummy!
Google 的結果顯示 , Rocamadour 在英國超市有賣, 凡爾賽的農夫市場也有, 我相信巴黎一定也有，當然還是吃新鮮的最美味啦！Rocamadour 毎年都有  Cheese festival, 吸引超過一萬人參加！我已經記下來了，謝謝！
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susiechen

cclium 發表於 2015-1-25 23:07
( c( C6 a2 S4 z3 o% q怎麼兩個人的經歷差別這麼地天差地遠？一個是覺得好吃的難以忘懷，另外一個是 17 年來都忘不了  ...

3 R- G. C5 K. `+ ]) a0 ]: h7 q都一樣難以忘懷
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irisjinyi

VeroniqueYur@G 發表於 2015-3-23 00:38
$ y" v. y% C, v2 O2 \& U1 ?這是一個美味可口的分享喔，由其是像我一樣對牛乳敏感的人！
& L, F- Y5 Z/ O8 q) R我Google 了一下，從而得知 Rocamadour 是用生 ...

- k; ^0 Y: b/ Q5 v長相是有一些像豆腐乳，但是質感還是不同，
Rocamadour 的新鮮羊奶起司皮有一些Q，裡面是軟軟的，但是不像豆腐乳這麼的軟，
味道有羊奶的香味但是我家人都覺得沒有太擾人的騷味，
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總之就是很喜歡的剛好香濃的天然乳製品~~
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VeroniqueYur@G

irisjinyi 發表於 2015-3-23 20:08
1 T$ ]1 n5 ?6 P2 X0 M長相是有一些像豆腐乳，但是質感還是不同，
5 h/ M  u8 g" [ Rocamadour 的新鮮羊奶起司皮有一些Q，裡面是軟軟的，但是不 ...

& Q; D: H' I  z2 FNo..No.No, 我是指 荷蘭的Gouda Cheese 味道吃起來很像台灣的深色豆腐乳, 而且我们家自製的深色豆腐乳有些是 硬的 !只有兩個星期的成熟期,不太可能有很重的氣味。
I have not tried Rocamadour Cheese yet, definitely will look for it next time when I visit France. Thanks !
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