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本文最後由 VeroniqueYur@G 於 2015-3-24 07:05 編輯 ; R8 ~3 D6 A7 J2 I+ K5 L# F7 \. V
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這是一個美味可口的分享喔,由其是像我一樣對牛乳敏感的人!6 Y D. }+ _& R4 D& x Z
我Google 了一下,從而得知 Rocamadour 是用生羊乳做的(很營養),這種cheese因為很小塊,所以14-16天便可成熟。也可以繼續age 4,5個月,不過味道就會變得很強很重。基本上aged愈久味道愈重, 像荷蘭的Gouda 致少要5年,不過吃起來很像台灣的深色豆腐乳,所以偶爾會買來吃吃。6 i' I4 n9 H4 j' D2 F1 S5 F0 C
前一陣子得知不僅是酒,法國的食物因地區的terroir而不同。cheese也因為配合這些食物的味道而調整製作配方,也會因地區而不同。所以法國的cheese有上千種! 而 Rocamadour 則適合淋上當地的 nut oil, 蜂蜜 或是 配合沙拉或熱烤麵包. Ummm, Yummy!1 h7 V; f4 w2 Q# Y! |1 k
Google 的結果顯示 , Rocamadour 在英國超市有賣, 凡爾賽的農夫市場也有, 我相信巴黎一定也有,當然還是吃新鮮的最美味啦!Rocamadour 毎年都有 Cheese festival, 吸引超過一萬人參加!我已經記下來了,謝謝!
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