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查看: 1603|回覆: 10
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Rocamadour 的必吃

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發表於 2015-1-25 19:18 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本文最後由 irisjinyi 於 2015-1-25 19:21 編輯 8 n6 H" g4 o! M& B( M& T
8 f' o  n* @; g5 |& y
這Rocamadour的羊奶起司,真的好好吃,
+ }" M- r& Q; m& l% ]! M本來是用餐時在 Lion 餐廳點到的甜點,因為太好吃,+ c- ~4 K' M6 W, J! v7 G
後來在鎮上小店裡7 O3 F* n- `# D; f/ n
看見立馬買來吃,味道讓愛"羊"味兒的全家讚不絕口,2 v3 ?$ [( M2 U4 K
卻因為爬上山頂教堂而沒有依計畫再買幾片來吃...
0 S- Q: o: M* B# i: a: f3 f; Z- J3 d2 w
令人回味無窮的好味道,請有到Rocamadour的站上朋友,9 U- ~+ u0 |5 [. c3 |) _2 z! S
幫我多嚐嚐...* i' |4 O  }9 V% q

- H6 K% M! z; O4 M- Q) E: ^
rocamadour cheese.jpg
FT-Pg7-Bordeaux-and-Perigord-tour_Photos_Day7_Rocamadour-cheese-300x200.jpg
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發表於 2015-1-25 23:07 | 顯示全部樓層
本文最後由 cclium 於 2015-1-25 23:08 編輯
: C7 y) o$ y6 u! D- F- |% e% K: R) [! j% L, x1 U
怎麼兩個人的經歷差別這麼地天差地遠?一個是覺得好吃的難以忘懷,另外一個是 17 年來都忘不了
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 樓主| 發表於 2015-1-25 19:27 | 顯示全部樓層
本文最後由 irisjinyi 於 2015-1-25 19:29 編輯 " R; D- v4 m# j( ]: ^
" y% r1 o/ q6 b5 F. r& Y5 A
當時 在Hotel Restaurant du Lion d’Or in Rocamadour吃的- p# \$ s* |) R5 i. V# ~
: H1 ^( O6 f. {. z. E* H0 B$ x- T( C
標籤紙直接放在起司上面
. T( i+ o7 Q6 H
dsc05613.jpg
dsc05614.jpg
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發表於 2015-1-25 22:35 | 顯示全部樓層
想起1998年在法國Avignon的晚餐,飯後的羊起司味道聞起來像鼠屍+穿一星期未洗的襪子。$ E/ P9 ]* ^% j) c9 [
當然原封不動退回。
# P- U1 J) f8 g& ?2 n% a) q6 L
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發表於 2015-1-26 16:51 | 顯示全部樓層
本文最後由 RosaChow 於 2015-1-26 16:52 編輯
2 F# q& g1 D9 h. L' l7 d- i- ~/ q+ S" r/ @7 t5 \
難怪很多公共場所靠嗅覺香氣讓客人多掏錢埋單!見讀者文摘。, y3 q4 b$ N& I8 \3 j3 |8 ~/ u1 e
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 樓主| 發表於 2015-1-26 19:52 | 顯示全部樓層
有濃濃的羊奶香味卻沒有羊騷味~~
/ F' r% d7 r8 U+ j9 N5 K; ]$ A1 F8 N) ?0 N  H5 d) v
口感綿稠滑粘柔順....
  k7 p# t5 f* I* t
% u! x5 |, y) B1 E* s
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發表於 2015-1-27 15:31 | 顯示全部樓層
我也怕羊起司的味道,在英國吃過一次,恐怖啊!
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發表於 2015-3-23 00:38 | 顯示全部樓層
本文最後由 VeroniqueYur@G 於 2015-3-24 07:05 編輯
* u& \/ a+ h4 J# b& F
4 b5 g$ ~  K4 _5 n$ T* Q/ e& |, [這是一個美味可口的分享喔,由其是像我一樣對牛乳敏感的人!; O, c, `) S, g
我Google 了一下,從而得知 Rocamadour 是用生羊乳做的(很營養),這種cheese因為很小塊,所以14-16天便可成熟。也可以繼續age 4,5個月,不過味道就會變得很強很重。基本上aged愈久味道愈重, 像荷蘭的Gouda 致少要5年,不過吃起來很像台灣的深色豆腐乳,所以偶爾會買來吃吃。  ^! p7 p+ C& V9 @. ?& K
前一陣子得知不僅是酒,法國的食物因地區的terroir而不同。cheese也因為配合這些食物的味道而調整製作配方,也會因地區而不同。所以法國的cheese有上千種! 而 Rocamadour 則適合淋上當地的 nut oil, 蜂蜜 或是 配合沙拉或熱烤麵包. Ummm, Yummy!  B; y2 p+ g/ ~
Google 的結果顯示 , Rocamadour 在英國超市有賣, 凡爾賽的農夫市場也有, 我相信巴黎一定也有,當然還是吃新鮮的最美味啦!Rocamadour 毎年都有  Cheese festival, 吸引超過一萬人參加!我已經記下來了,謝謝!: ~4 F! R3 s: X& U. V- E4 M! Z8 r" F

6 m& E# L( k/ O, B6 g
% q+ T. J  A  u/ ?- c% w( ?# S
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發表於 2015-3-23 08:38 | 顯示全部樓層
cclium 發表於 2015-1-25 23:07* Y6 ~) x/ o! j4 ^
怎麼兩個人的經歷差別這麼地天差地遠?一個是覺得好吃的難以忘懷,另外一個是 17 年來都忘不了  ...

# N2 O, Z9 _$ j' `$ A- p. E4 N都一樣難以忘懷6 P% A. N5 L0 x; K% x
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 樓主| 發表於 2015-3-23 20:08 | 顯示全部樓層
本文最後由 irisjinyi 於 2015-3-23 20:16 編輯 ) v4 t# M% P& h  D3 E# N8 h0 W/ N
VeroniqueYur@G 發表於 2015-3-23 00:38
% B: p6 y6 {% k1 I# G# J這是一個美味可口的分享喔,由其是像我一樣對牛乳敏感的人!( H+ F1 s5 A; ^' R
我Google 了一下,從而得知 Rocamadour 是用生 ...

. M) i+ U7 S( Q長相是有一些像豆腐乳,但是質感還是不同,
  Z" G4 q5 j- G! e Rocamadour 的新鮮羊奶起司皮有一些Q,裡面是軟軟的,但是不像豆腐乳這麼的軟,7 j" ~; |7 f/ ?6 U
味道有羊奶的香味但是我家人都覺得沒有太擾人的騷味,
% z" D1 j# y- R: U* J
. g; `- H$ \% M3 j4 f& q
( V5 j; Y5 ^. [3 u" s  Z
總之就是很喜歡的剛好香濃的天然乳製品~~ : e- V3 {& G9 a6 Z
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發表於 2015-3-24 03:40 | 顯示全部樓層
本文最後由 VeroniqueYur@G 於 2015-3-24 10:59 編輯 * b2 M$ h' G% M) b, q/ E
irisjinyi 發表於 2015-3-23 20:08
4 H0 J& d2 `, \長相是有一些像豆腐乳,但是質感還是不同,
0 j* ]3 L. C6 H' B" m( B+ M4 G Rocamadour 的新鮮羊奶起司皮有一些Q,裡面是軟軟的,但是不 ...

* j/ L" h* d1 c9 M2 l5 L9 `No..No.No, 我是荷蘭的Gouda Cheese 味道吃起來很像台灣的深色豆腐乳, 而且我们家自製的深色豆腐乳有些是 硬的 !只有兩個星期的成熟期,不太可能有很重的氣味。/ J/ t0 Z; j* b, F' Z
I have not tried Rocamadour Cheese yet, definitely will look for it next time when I visit France. Thanks !& R# c- W; c) T$ U5 d
! i  ]  _* m/ a9 H" C

5 o4 ~6 z2 l$ u( ?7 h5 o- l# J2 F8 s# s7 ^- l0 d: R( ]1 j4 I

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