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查看: 1539|回覆: 10
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Rocamadour 的必吃

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發表於 2015-1-25 19:18 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本文最後由 irisjinyi 於 2015-1-25 19:21 編輯 2 P& p0 K+ R: P) J" ^  @3 a

  p. _0 {8 ?1 D0 V8 g這Rocamadour的羊奶起司,真的好好吃,
5 j" T' m& y; M本來是用餐時在 Lion 餐廳點到的甜點,因為太好吃,
! W$ L" F( C" t# O後來在鎮上小店裡. M( k$ u7 }1 D) g  {
看見立馬買來吃,味道讓愛"羊"味兒的全家讚不絕口,
) ]: s, W9 _5 }, O卻因為爬上山頂教堂而沒有依計畫再買幾片來吃...8 f# L2 ^2 l: y1 K* D: V
6 H) ~5 ]+ c  T& Z( H; R
令人回味無窮的好味道,請有到Rocamadour的站上朋友,- [" m0 m2 J4 B* v8 |) |
幫我多嚐嚐...
: m) _% L0 m1 E- l: v# k/ `9 g% `* |# w4 N- x9 [
rocamadour cheese.jpg
FT-Pg7-Bordeaux-and-Perigord-tour_Photos_Day7_Rocamadour-cheese-300x200.jpg
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發表於 2015-1-25 23:07 | 顯示全部樓層
本文最後由 cclium 於 2015-1-25 23:08 編輯 / Q% b# q2 M$ Q# V3 F: {" E2 C

; y; A" a& d2 q2 Y- I" k5 ~, E怎麼兩個人的經歷差別這麼地天差地遠?一個是覺得好吃的難以忘懷,另外一個是 17 年來都忘不了
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 樓主| 發表於 2015-1-25 19:27 | 顯示全部樓層
本文最後由 irisjinyi 於 2015-1-25 19:29 編輯
! V* B; ?* j& ?4 T* x
3 u' K8 M; w0 z% R6 r. o當時 在Hotel Restaurant du Lion d’Or in Rocamadour吃的' H5 N* g* @) n! H7 y
, i  B: t6 N* j+ }5 v9 G& s
標籤紙直接放在起司上面
0 W) w2 n& E- u! e
dsc05613.jpg
dsc05614.jpg
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發表於 2015-1-25 22:35 | 顯示全部樓層
想起1998年在法國Avignon的晚餐,飯後的羊起司味道聞起來像鼠屍+穿一星期未洗的襪子。0 Q- r0 r& p" ~2 G* _8 I
當然原封不動退回。# [: o1 `1 |& H. d' M4 u
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發表於 2015-1-26 16:51 | 顯示全部樓層
本文最後由 RosaChow 於 2015-1-26 16:52 編輯
3 `, T9 A. z( ]  B$ [2 |' |
$ ~4 n1 R. y4 z- a3 @: Q難怪很多公共場所靠嗅覺香氣讓客人多掏錢埋單!見讀者文摘。
& c! ?4 o* a2 p* t: V: X
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 樓主| 發表於 2015-1-26 19:52 | 顯示全部樓層
有濃濃的羊奶香味卻沒有羊騷味~~8 G8 ]0 G' R  n; c

7 w1 F8 {' C7 l& D口感綿稠滑粘柔順...." S& L( g5 r# X( C

% `! H! T( N+ z
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發表於 2015-1-27 15:31 | 顯示全部樓層
我也怕羊起司的味道,在英國吃過一次,恐怖啊!
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發表於 2015-3-23 00:38 | 顯示全部樓層
本文最後由 VeroniqueYur@G 於 2015-3-24 07:05 編輯 " U( z9 ^2 v/ O" \

3 ]' A0 P8 Y- {) }! c這是一個美味可口的分享喔,由其是像我一樣對牛乳敏感的人!# B* r+ [! n! V# U8 x
我Google 了一下,從而得知 Rocamadour 是用生羊乳做的(很營養),這種cheese因為很小塊,所以14-16天便可成熟。也可以繼續age 4,5個月,不過味道就會變得很強很重。基本上aged愈久味道愈重, 像荷蘭的Gouda 致少要5年,不過吃起來很像台灣的深色豆腐乳,所以偶爾會買來吃吃。
+ V- x; B4 A* V- \8 _3 H前一陣子得知不僅是酒,法國的食物因地區的terroir而不同。cheese也因為配合這些食物的味道而調整製作配方,也會因地區而不同。所以法國的cheese有上千種! 而 Rocamadour 則適合淋上當地的 nut oil, 蜂蜜 或是 配合沙拉或熱烤麵包. Ummm, Yummy!
( P) B# f  E1 s9 ]$ I  PGoogle 的結果顯示 , Rocamadour 在英國超市有賣, 凡爾賽的農夫市場也有, 我相信巴黎一定也有,當然還是吃新鮮的最美味啦!Rocamadour 毎年都有  Cheese festival, 吸引超過一萬人參加!我已經記下來了,謝謝!+ M9 ?  x  W0 G5 j+ G7 J

2 @; G% d) f4 D0 F0 Y% E' z7 A) Z* P; t" u# ^  Y" @
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發表於 2015-3-23 08:38 | 顯示全部樓層
cclium 發表於 2015-1-25 23:071 @- i# O4 |  ]* `
怎麼兩個人的經歷差別這麼地天差地遠?一個是覺得好吃的難以忘懷,另外一個是 17 年來都忘不了  ...

( n( P$ T. W( @% i; v6 N) S, _都一樣難以忘懷& w0 ~: e# M* P
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 樓主| 發表於 2015-3-23 20:08 | 顯示全部樓層
本文最後由 irisjinyi 於 2015-3-23 20:16 編輯 % z( e  M; a* p4 J' {; \
VeroniqueYur@G 發表於 2015-3-23 00:38
1 K- w; n4 q  p: i- B* w- ?+ ]這是一個美味可口的分享喔,由其是像我一樣對牛乳敏感的人!$ U* j! Z' z- P9 D+ R- j7 f! x
我Google 了一下,從而得知 Rocamadour 是用生 ...
9 q% u$ m/ I9 q+ t) U
長相是有一些像豆腐乳,但是質感還是不同,+ ^4 D. i. A1 R# D7 }: @3 R, P
Rocamadour 的新鮮羊奶起司皮有一些Q,裡面是軟軟的,但是不像豆腐乳這麼的軟,
0 N2 d6 F& G/ z- K味道有羊奶的香味但是我家人都覺得沒有太擾人的騷味,
- @. @8 B4 l6 J) N0 _! m; O& |( z* k9 d2 z4 T$ \! i; |

5 m' G% h8 \% l3 {7 p總之就是很喜歡的剛好香濃的天然乳製品~~ ! e3 X% }+ I& ~& b
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發表於 2015-3-24 03:40 | 顯示全部樓層
本文最後由 VeroniqueYur@G 於 2015-3-24 10:59 編輯 " i( w0 E! Y, a* n- S8 c
irisjinyi 發表於 2015-3-23 20:08
+ X7 j& ~5 E5 u長相是有一些像豆腐乳,但是質感還是不同,
9 y1 T' l) U/ Y4 Q Rocamadour 的新鮮羊奶起司皮有一些Q,裡面是軟軟的,但是不 ...

: i3 p" Z$ _" n7 ~$ KNo..No.No, 我是荷蘭的Gouda Cheese 味道吃起來很像台灣的深色豆腐乳, 而且我们家自製的深色豆腐乳有些是 硬的 !只有兩個星期的成熟期,不太可能有很重的氣味。
/ w6 m: |/ ]: N/ K" }I have not tried Rocamadour Cheese yet, definitely will look for it next time when I visit France. Thanks !1 c6 n$ {3 v3 }  m* v+ y; I

6 e: S7 F8 S" |  `
7 v9 u1 q) S+ q+ J$ H+ ^
6 Z& ^5 D1 H8 D- Z8 D6 R; m1 @% g  B8 x6 D
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